向真希 １２時半～１７時　ご予約枠満席です！
桜田ケイ １５時～２０時　途中はわりと空いてます。
当日枠に関してはお電話→０３－３３８７－４３５５←いただけると確実です！
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メロンパンを構成する主たる要素に、メロン味は不要である。
そもそもメロンパンはパン生地の上にクッキー生地を乗せて焼き上げたパンであり、その名前の由来は焼きあがったメロンパンの表面にできる格子状の模様がマスクメロンの模様に似ているからであり、メロンの味がするパンだからという理由ではないのです。
純粋にパンの味とクッキー生地の食感と甘さを楽しむのが本来のメロンパンに向き合う正しき姿勢であり、まがい物のメロン味などをメロンパンには求めていません。
ウグイスパンにウグイスが入っていないように、いちご煮にいちごを入れないように、ごはんですよがごはんではないように、メロンパンはメロン味である必要も必然も一切ないのです。パン生地とクッキー生地を合わせて焼き上げられたその姿そのまま必要かつ十分なのです。
基本のメロンパンがあって、その亜流傍流としてチョコチップメロンパンやいちごメロンパン、メロン風味のメロンパンがあるのはもちろん素晴らしいことです。特にチョコチップメロンパンを初めて食べた時の感動は忘れられない大切な思い出として今でも心に思い浮かべると温かな気持ちに包まれます。
きちんと美味しいメロンの味やクリームが入っているのであればまだいいのですが、合成香料で作り上げられた尊厳のかけらもないメロン風味をつけられたメロンパンを見ると心が痛みます。メロンパンはパン生地とクッキー生地だけで勝負してほしいのです。
純然たるメロンパンにはメロン味はいらない。サクサクとした歯ごたえとふんわりとした食感があればいい。
とはいえメロン味のメロンパンを否定するつもりはありません。メロン味のメロンパンも立派なメロンパンです。
忘れてはいけないのはただひとつ。メロンパンというパンはメロン味のパンではなくマスクメロンのように格子状の模様がクッキー生地によってできるパンである。この一点です。
西の方ではサンライズと呼ばれているというメロンパン。その本来の姿をしっかりと思い描きつつ、各種フレーバーやトッピングの施されたメロンパンを楽しみましょう。
基礎をおろそかにしては応用など叶いません。メロンパンのメロンパンたる所以をゆめゆめ忘れることなく様々なメロンパンを味わうことは、人が人である道を踏み外さないために必要で、大切なことなのです。
（桜田ケイ）