向真希 １３時～１７時 ご予約枠満席です！ありがとうございます！当日枠は１６時～１７時です！
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もっとも秋を感じさせるデザートといえば、スイートポテトですね。
その見た目は黄金色に神々しく輝き、口にした瞬間に広がる甘味は具現化した秋そのもの。丁寧に裏ごしされたサツマイモは舌触りもなめらか。焼き芋とはひと味違う、サツマイモという秋のシンボルを一度分解して様々な要素を加え再構築を行い、より高い次元へとサツマイモを導いています。
スイートポテト。しかしその名は本来サツマイモそのものを指し示す言葉なのです。辞書や翻訳アプリなどで「サツマイモ」と入力して英訳してみましょう。そこには燦然と「sweet potato」と表示されることでしょう。
つまり、全てのサツマイモはスイートポテトであり、焼き芋も芋天も大学芋も全てスイートポテトなのです。
しかし、いわゆるスイートポテトと称されるデザートの発祥は日本。そもそもサツマイモを使う洋菓子というものは日本以外には存在しないのです。海外であのスイートポテトが欲しいと望んでも手に入るのは丸ままのサツマイモ。あの甘く美味しいスイートポテトを手に入れることは叶いません。
この時期に数多く出回るスイートポテトというデザート。その姿は誰にもお馴染みなもので、洋菓子店に当たり前のように並んでいます。しかしスイートポテトというデザートはこの広い世界の中で、ちっぽけな島国である日本にしか存在しない、奇跡のようなデザートなのです。
サツマイモが美味しい秋。スイートポテト以外にも奇跡のような甘味は特に秋に多く顕現します。素材そのままで美味しいものも、ひと手間かけた美味しいものも、大切に慈しむように食べていきましょう。それが、実りの秋なのです。
