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バニラアイスに、温かいコーヒーをかける。
それだけで、アフォガートというデザートになる。
確かにアイスだけでもデザートであることに間違いはない。
それでも、アフォガートのデザート感は、大きい。
コーヒーフロートは、飲物。
アフォガートは、デザート。
同じアイスとコーヒーの組み合わせなのに、全く違う。
アイスが主役であるアフォガートは、デザートなのである。
コーヒーと書いたが、一般的なのはエスプレッソをかけるアフォガート。
濃いエスプレッソをバニラアイスにかける。
想像しただけでも幸せを感じる人は多いことだろう。
アフォガートには、溺れるという意味があるらしい。
しかし、アイスが溺れるほどかけてはいけない。
それは、フロートになってしまう。
アイスを引き立てるために、かける。
かけるものは、コーヒーに限らない。
紅茶だろうと抹茶だろうとリキュールだろうと、なんでも構わない。
アイスにそっと、飲物をかける。
そして、その味に溺れる。
それが、アフォガートのアフォガートたる所以に違いない。

（桜田ケイ）