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ロシアケーキと聞いて、ピンとくる人はどのぐらいいるのでしょうか。
ロシアケーキはケーキというよりクッキー的なお菓子です。
ロシアケーキ。そういえば最近あまり見かけません。
ロシアケーキはクッキー生地の上にジャムとかが乗っているお菓子です。
ロシアケーキは子供のころの自分にとって、少し良いお菓子という印象でした。
ロシアケーキは普通のクッキーより一手間かかっているように見受けられたからです。
ロシアケーキについて調べてみると、ロシアには存在していないようです。
ロシアケーキは元ロシア皇帝お抱えの菓子職人が、日本に伝えたものらしいです。
ロシアケーキが誕生してから半世紀以上の時が流れているらしいです。
ロシアケーキの定義は、生地を二度焼きしているかどうか、のようです。
ロシアケーキはお茶請けとしての存在感抜群のお菓子です。
ロシアケーキを食べる機会は減ってしまいましたが、ロシアケーキは現存しています。
ロシアケーキ発祥の地を調べてみたら、うちから徒歩圏内でした。
ロシアケーキを求め、近々探訪してみようかと思います。
ロシアケーキ。それは郷愁を誘いつつ異国情緒を漂わせる不思議なお菓子なのです。

（桜田ケイ）