10473574_854774687901763_5065335811724559386_nイタリアでも食べられているオカヒジキ。

和のイメージが強かったのですが、ヨーロッパ沿岸部でも昔から自生していたようです。

日本では根を切り、洗浄されたきれいな状態で売っていることが多いですね。

イタリアではこんな状態なので、ピンクの部分をポキンと折り、混ざっている雑草などを取って、傷んだ部分を取り除いてと下処理にけっこう時間がかかります。

しかし、畑から引っこ抜いてきたばかりのような新鮮野菜は、本当に美味しくて、栄養価も高いんじゃないかと思います。

料理教室では、このような野菜のいろいろを実際に体験していただくようにしています。
イタリアの旬の野菜で、元気になれますよ！